暖暖的味道里脊肉怎么做

暖暖的味道里脊肉是一道经典的川菜，以其味道独特、口感酥脆、色香味俱佳而闻名。下面我来介绍一下制作暖暖的味道里脊肉的方法。

材料：

1. 里脊肉500克

2. 生姜3-4片

3. 葱2根

4. 大蒜若干

5. 青椒、红椒各半个

6. 豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 酱油适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 淀粉适量

步骤：

1.首先，将里脊肉切成长块或者长片，然后用刀背拍松。

2.将拍松的里脊肉加入适量的料酒，生姜片拍碎、葱姜蒜切碎，腌制15分钟。

3.将腌制好的里脊肉加入适量的淀粉，将表面均匀的裹上淀粉。

4.炒锅中加入适量的热水，将里脊肉放入锅中焯水一下，这样可以去除血水和腥味，焯水后捞起备用。

5.将干净的炒锅中加热，加入适量的油，将里脊肉放入锅中煎至两面金黄。

6.将煎好的里脊肉放入微波炉或者炉灶上焗箱中，180度左右焗10-12分钟，可使得里脊肉更加酥脆。

7.炒锅中再加入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。

8.接着放入适量的豆瓣酱炒香，再放入适量的酱油、盐、白糖、白胡椒粉炒匀。

9.再加入切好的青椒、红椒翻炒均匀。

10.最后将焗好的里脊肉放入锅中，炒匀即可。

制作完成的暖暖的味道里脊肉色泽金黄、酥脆香嫩，味道鲜美，特别适合搭配米饭或者拌饭食用。